在中国咖啡行业人均消费增量空间较大、疫情期间咖啡消费习惯重塑、全域营销布局联合破圈等背景下，咖啡市场“下沉”的同时消费者对咖啡的品味在“上升”。当消费者喝咖啡的价格门槛降低，味蕾可选择不为空间和拉花买单便可在黑咖啡五彩斑斓的苦中挑拣属于自己的香、甘、醇、酸。下沉与上升之间，形成兼顾口味和性价比填补更多场景和更广泛人群的咖啡行业生态。让我们一起看看2020年天猫挂耳咖啡、咖啡液销冠—隅田川咖啡是如何在新锐品牌类目竞争和咖啡浪潮的更迭中以品牌联结用户，承担社会责任、普及咖啡文化、找到价值归属的？

健康需求下咖啡客的“归宿”

黑咖啡中含有精神活性物质咖啡因和抗氧化剂绿原酸，细胞活动加快作用于中枢神经系统可以满足提神并使人愉悦的功能性需求，同时能对抗氧化应激，防止致癌物质形成。日常生活中无糖无奶的黑咖啡因为低热量、促代谢、助燃脂、能消肿的功效备受运动健身和美妆护肤达人追捧。从咖啡产业链生产工艺和“成分党”的角度来看，挂耳的配料只有现磨咖啡粉，相比于经过萃取、浓缩、升华一系列深加工，更好的保留了咖啡豆经过烘焙研磨后纯粹自然的芳香物质。

撕开挂耳包装体会现磨咖啡粉的浓郁干香，享受注水闷蒸雾化的湿香，还能在注水的过程中欣赏咖啡粉和水融合时的绵密气泡，氤氲香气看着水缓慢地滴滤入杯中更是惬意的享受。体验手冲咖啡仪式感，也比外卖咖啡更便宜更便捷。因此，对于把饮用咖啡当成一种生活方式的咖啡客来说，挂耳咖啡就成了性价比极高的健康选择。

零售咖啡背后的“第一性原理”

咖啡粉暴露在空气中会迅速氧化，导致风味流失，零售咖啡和现磨咖啡的差距源自生产运输过程中风味的二次破坏，正如新鲜是食材的灵魂，所以零售咖啡的第一性原理是“鲜”。如果做到完全隔绝氧气，挂耳咖啡就会无限接近现磨咖啡。面临保鲜问题隅田川采用先进的六维锁鲜工艺，最终量化“鲜”的指标就是包装内的残氧量。隅田川采用国内顶尖充氮脱氧技术使挂耳残氧量低于1%，咖啡液低于0.6%。

截止2020年12月31日，隅田川全球销售总杯数累计值已达到3亿杯。支撑着大众喝得起的高性价比咖啡背后是多年深耕的产业链优势。目前，隅田川已在国内投资建造亚洲最大挂耳工厂，无论产能、生产工艺还是环保标准，均为国内顶尖水准。让现磨咖啡“零售化”、“工业化”保证出品稳定、降低产品单价，将对价格敏感度相对较高和咖啡入门消费者培养成为咖啡消费主力人群，在便携式快消咖啡产品的市场空间开拓一片“良壤”，以更高品质和亲民价格进行咖啡文化的普及和教育的同时，也为线下的精品咖啡从业者带来更大的基础客群和增长空间。

创始团队认为“最酷的事不是沾沾自喜的小众情怀，而是改变大众的生活。”隅田川的经营方向与大众需求紧密结合，提供健康亲民、高性价比的“口粮咖啡”，这赋予了隅田川新的愿景和使命：“让每个中国人都喝上健康好咖啡。”这个短期内看起来“不可能”的目标，但我们坚信，只要坚持做对社会、对国家有价值的事情，时间的玫瑰终会盛开。

携手亚运传递的新鲜“承诺”

2021年4月12日，隅田川咖啡正式签约成为杭州2022年亚运会官方指定咖啡。在杭州亚运会的推广和赛事期间，隅田川将基于“绿色、智能、节俭、文明”的办会理念，积极承担“东道主咖啡”责任，以过硬的咖啡品质做好服务工作，并策划打造时尚优雅的“杭州韵味咖啡”，款待亚洲各国运动员及游客。

与此同时，隅田川咖啡也会基于自身的“潮牌基因”，结合隅田川“鲜咖啡、潮文化”品牌定位，积极开展线上、线下传播活动，以更具时尚感的潮牌玩法，为杭州亚运吸引更多年轻群体的关注和参与。隅田川承诺，本次杭州亚运会的推广和赛事期间，会投入不低于1亿元的传播预算在亚运项目，同时，拿出1亿杯咖啡，用于亚运相关工作者的公益捐赠活动以及推广传播中的用户福利。提升品牌美誉度，展现倡导健康、重视运动的品牌形象。让我们携手前进，共创辉煌！