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传统烘焙市场，正面临新品牌和新消费习惯的挑战。目前中国餐饮及烘焙业正面临消费升级的重要节点，80后和90后人口已突破4亿人，消费群体的年轻化，其更加关注效率和健康，这使得方便快捷、新鲜健康的现烤产品更易受到青睐。
本文来源于广告门 adquan.com
创办于1996年的味多美至今已有23年历史，定位于中高端消费者，是国内著名烘焙连锁食品企业。在全国拥有近400家门店，在北京更是门店最多的烘焙连锁品牌，平均每一至三公里就有一家味多美门店，每天接待顾客超过10万人次。味多美在北京、上海等地拥有现代化的中央工厂，为应对品牌快速扩张，2013年，味多美投资两亿多元新建了24000平米的第三期中央工厂。
随着消费水平的提升，近年来国内烘焙市场持续扩大。根据美团点评发布的《烘焙及现制饮品行业趋势洞察报告》，北上广深人均消费30元以上烘焙食品店数量占比已达45%，仍在稳步提升。同时，80后和90后已成为烘焙行业的绝对消费主力，在烘焙食品消费人群中，90后占比超过50%。
新零售风潮之下，北京等一线城市烘焙市场势必井喷，驻守北京大本营的味多美也要求解。
在先后经历了本土连锁烘焙品牌的夹击，又遭遇外资品牌攫利者的纷至沓来，再到快速抢夺线下用户的电商烘焙品牌崛起，味多美用布局社区店到O2O的转型，以及门店升级的方式，来抵挡“外来者”们的狙击。
对于味多美来说，持续吸引80后、90后等新一代消费者，向他们及时推介自己更受欢迎的新产品或经典单品，可以帮助品牌与消费者更高效地建立连接。
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