相关数据显示，2019年Z世代的人群数量高达2.6亿人，是中国潜在消费市场的核心组成部分，越来越多的品牌清晰的认识到赢得Z世代意味着赢得未来市场。长江后浪推前浪，近年来，95后、00后已经成为主流餐饮群体。

当“孤独”、“炫酷”、“二次元”的“Z世代”青年蜂拥而来，逐渐成为城市餐饮消费的主力军，品牌该如何更好对他们制造“诱惑”？

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这一次，本目将带大家与Z世代青年消费群体来一场近距离对话。海鲜煲品牌来自浙江湖州，主菜只有黄鱼、鸡翅、螃蟹和嫩牛四款产品。靠着十几年的口碑积累众多忠实粉丝，生意十分红火。

品牌与青年消费群体如何结合是本案非常关键的点。

第一步，起个好的品牌名称。

名字直接决定了品牌是否能成功建立与青年消费群的沟通桥梁。

经过调研分析，我们发现没有可以定义年轻人的标签，“多元”即是定义。现在的年轻人早已不满足于吃饱，体现的一大特质便是“作”，年轻人对于餐饮消费最主要的核心需求，已从产品需求转换为目前的社交需求了，他们对餐饮消费环境的优选条件在于是否能够达到自身社交圈的存在感和认同感。 

与90后杠精文化不同的是，Z世代“杠”的表现形式更为丰富多元，但其中不被定义和浓烈的个性仍然存在，最终确定“不杠”的品牌名字，并以“不接受反驳”为广告语，建立沟通的切入口，先勾搭年轻人的视线，再与消费者深入连接。

第二步，打通一条精品海鲜煲路线。

小众品类迅速成为品牌，利用差异化的方式巩固品牌护城河。

考虑到海鲜大品类已经对市场进行过教育，我们决定保留“海鲜煲”三个字的同时，提炼贴合产品中汤的属性，用可以喝的“浓汤”来提升价值感，并以“浓汤海鲜煲”作为品牌辅标进行品类划分，用熟悉的字眼来建立品牌认知，让消费者可以清晰的看明白我们是做什么的，让品牌的价值感凸显出来。

以前的餐厅讲究大而全，比如“川湘粤”，能做出三大菜系。现在则出现了许多单品品牌，比如伏牛堂，太二酸菜鱼等。对消费者来说，单品小业态餐厅让人更有记忆点，根据中国饭店协会的调查，有 94.7% 的消费者会为了某个特定的产品或口味去一家餐厅消费；而对餐饮创业者来说，专注某类单品的打法更有效率。

通过一锅端的产品模式，解决用餐时复杂的形式化问题，直接将美味呈现出来更符合年轻人的个性特点，以此树立青年消费品牌的形象，并提炼出以“鲜下手、汤至上、煲万象”核心卖点区隔市场，打造2-3人的休闲餐先锋品牌。

第三步，还原Z世代青年语境消费场景

与Z世代青年打交道，必须走进并认可他们的圈层和文化

了解他们的消费习惯只是表面，对他们而言，内容即是社交，品牌想要占据这批消费者心智，我们从三个方面入手，即内容垂直化、玩法娱乐化、匹配精准化。品牌的个性元素和“保持较真”的精神是十分重要的，我们在IP创作中通过不同的形式、不同的场景表现来抓住年轻人的眼球和喜好。

快速把消费者带入消费场景是我们的目的，我们用“把汤喝完”这句来与年轻人建立沟通，同时强调产品端“汤的自信”，在此基础上结合不同的产品特点演绎出“嫩草就得能牛吃、翅膀硬了，该飞就飞”等互动文案并植入空间，利用Z世代口吻的方式，带着品牌的态度和顾客互动起来，打破沟通的壁垒，营造Z世代消费场景。

年轻人的神经被互联网信息的洪流冲刷得异常纤细和敏锐，他们的喜好被层出不穷的各类产品迎合得日益挑剔，这注定是更难讨好的一代，但如果找准了和他们沟通的语境和技巧，用足够开放和真诚的语调，他们也会毫不保留地呈上自己的喜爱。