康师傅方便面净利大降39%，方便面不“香”了？

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外卖兴起，来自互联网巨头的多面夹击

很多时候，打败你的不一定是同行，很可能是其他人！一个行业的衰落也不一定是本身做的不够好。

比如马车的消亡，是马儿跑的不够努力吗？并不是，而是那轰轰烈烈的第二次工业革命，直接颠覆了马力与人力，大家发现，打败马车的根本不是更快的马，而是汽车！

再比如在手机领域，打败诺基亚的不是更大的手机，而是强大的苹果生态。

不得不说，方便面“衰败”最大的原因：不是不方便了，而是不够方便了。

据统计，目前我国网上外卖用户超5亿人。

在10年前，智能手机开始逐渐普及，为外卖订餐发展提供了契机。

饿了么作为国内外卖市场的第一个螃蟹，在在2011年时，悄然获得第一笔百万美元投资。

2013年，中国餐饮业规模在20000亿元以上，而外卖市场规模在200亿左右，仅占传统餐饮的1%，未来前景广阔。

此时此刻的中国市场，从不缺敏锐嗅觉！

2013年11月，王兴正式宣布成立了美团外卖！

就在美团外卖成立三个月之后，2014年1月，百度宣布成立百度外卖！

至此，外卖市场三巨头正式成立！

线上下单-家里食用的消费场景，极大地方便了5亿“懒人们”的生活，而这方便的背后，极大挤压了方便面的食用场景！

饿了？从煮个泡面，变成了点个外卖吧。

统计数据也显示，近年来，整个方便面市场在明显萎缩中。根据尼尔森的数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%，而且，下滑是持续的，2022年上半年，方便面市场整体销量继续下降5.4%，销售额同比衰退1.3%。

所以，杀死方便面的并不是其他，而是互联网+。

健康升级：和所有的不营养说拜拜

外卖兴起，让大家能够在短短30分钟之内，享受到餐馆的美食，但是，速度的另一面，是频频爆出的食品安全新闻，有部分经营场所，具有隐蔽性，无证照、假证照、“黑作坊”等食品安全问题，这不经让“宅家”吃外卖的人们，开始担心食材安全不安全？厨房卫生不卫生？配送途中会不会受污染？

对于康师傅来说，今年的315绝对是一次品牌的至暗时刻。

2022年3·15晚会，曝光了湖南插旗菜业有限公司、锦瑞食品有限公司、坛坛俏、岳阳市雅园酱菜共四家品牌腌制的酸菜存在食品安全问题。

酸菜在土坑里制作，并被农户用脚踩来踩去，腌制过程中还有烟头、树叶等杂质。

3月15日晚，统一、康师傅分别发布致歉声明，康师傅封存“土坑酸菜”，并表示将配合政府监管部门对相关企业和产品的调查和检测。

消息一出，各大商超线上线下连夜下架康师傅、统一老坛酸菜口味方便面，部分商家也下架了酸菜鱼调料。

食品安全是生命线，出现这样的问题，直接让康师傅品牌形象暴跌，导致销量下滑。

另外，近些年，一部分中国消费者愈发注重健康管理以及身材管理，主打健康、营养、少油的“轻食”受到很多人的追捧。

沙拉、饮品、饭团、三明治，鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜，轻食餐比传统外卖快餐和方便面都健康了不少。

频出的食品安全问题，加上消费升级，方便面食品生存空间进一步被挤压。

品类挤压：方便食品可不止方便面

在方便食品赛道，康师傅方便面还受到近年来兴起的海底捞自热火锅、自嗨锅、螺蛳粉等新兴品牌、产品的冲击。

比如理象国，连续推出了以虾仁韭菜三鲜水饺、香菇海米小馄饨、速食豆花粉为代表的方便产品。

一盘热腾腾的饺子、一杯五分钟泡开就能吃的馄饨，原汁原味的酸汤面叶、腊汁肉夹馍和手工烩面，都在研发中成为了可以方便速食的美食新产品……越来越多的新消费品牌，跳脱出了面条产品为主的方便食品结构，肉饼、糯米鸡、酸菜鱼、藜麦饭、小笼包等速冻食品新品，越来越多的方便品类，让人们可以尽情享受健康、美味和愉悦的多重体验！

吃得健康、吃得方便，成为当今世界尤其是食品工业的流行趋势。

所以，摆在消费者面前，以前是没得选，只能选方便面，现在的方便食品市场，变得玲琅满目，患上了选择困难证。