案例概述:

「满吉拉面Ramen Mitsuyoshi」创立于2019年由日本拉面“神童”水源裕满先生与他的得意弟子徐吉先生在中国共同打造的日式拉面品牌。作为日式餐饮本土化品牌，我们希望帮助满吉打造让更广泛国人接受并喜爱的拉面产品、服务风格、营销模式等。满吉品牌从餐品、服务乃至装修均传承于日式经典风格的同时，满吉主理人徐吉先生在产品打造上结合了我国国民口味融入了中国乃至世界各地美食文化，既坚持着数十小时现熬汤底的匠心，也在持续精选各地食材不断致力于满吉产品的创新升级，打造了4条拉面产品线以及十余款限定拉面，不断将生活的观察和对食材的研究融入到料理创作中。同时在整个品牌的打造和推广上，我们不仅坚持店面的匠心经营，也紧跟新潮营销方式，从线上CRM管理、品牌联名、线下满吉学院等不断完善品牌经营，如今满吉拉面已在全国6个城市拥有12家门店，拥有会员数量5w+，多次获得高口碑排行。

背景与挑战:

在2019年满吉筹办中国首店时，主理人JoJo探访了中国大部分主流日式拉面店，他敏锐的发现国内几乎没有人在尝试浓厚豚骨汤底的日式拉面。于是他果断的引入了师父水原裕满先生在拉面小池店中热卖的横滨家系浓厚豚骨系列拉面，打造出了丽园路店首发的原味豚骨拉面、黑蒜豚骨拉面、日式担担面等产品。在制作这个系列的拉面时，JoJo用了三种骨头，花了72小时，熬出一锅满满胶原蛋白和骨髓的精华，并淋上自制的鸡油，确保每一个来品尝满吉拉面的消费者倡导浓郁难忘的豚骨拉面又不带一丝腥味。

目标:

通过吸收日本美食文化，创新中国美食文化，加速文化交流，提升中国文化自信，让满吉拉面成为中国最好的日式拉面品牌。

洞察:

满吉希望打造适合中国国民口味的日式拉面，我们发现在传统日式拉面的汤底口味、调味料使用、小食配菜上无论从国民适口度和原料采买等方面都有“水土不服”的现象，同时我们在餐饮赛道的选择上，更希望成为“大家日常下楼想吃的拉面店”，所以在口味调制和定价方面都面向大众消费者。

创意:

在中国，鸡汤是餐桌上永远绕不开的主角，鸡汤面更是中华美食中的高频产品。在2021年满吉拉面第二家店K11店启动后，为了能够与丽园路店供应餐品有所不同，同时给到地处上海核心CBD的白领们熟悉又新奇的美食体验。主理人JoJo基于中国消费者口味量身定制满吉鸡汤系拉面。满吉的鸡汤系列拉面精选产地在崇明的走地鸡整鸡鸡骨熬制清汤、浓汤两种版本，汤底搭配低温烟熏梅肉及低温鸡胸肉叉烧，打造出原味鸡汤酱油拉面、山椒鸡汤酱油拉面、盐味鸡白汤拉面、黑松露鸡白汤拉面等产品，鸡汤系产品一经推出成功俘获消费者味蕾，成为了中国日式拉面届的明星产品。地域限定、季节限定一直是日本美食文化特色形式。满吉拉面自然在这块也进行传承和属于自己的创新。有基于当地食材开发的大闸蟹、梭子蟹豚骨拉面，有利用西式食材创新融合的小青龙拉面、生蚝拌面，更有致敬日本同行经典的二郎の面、东京酱油拉面。

这些别出心裁的限定款让满吉的消费者惊喜不断也体现了主理人JoJo自我探索、为中国美食文化创新提升所尽的绵薄之力。

创意成果:

自2019年满吉中国首店开业以来，一直深受消费者的喜爱，在2020年满吉入选了抖音“上海50大行动餐厅“，2022年满吉丽园路店荣登大众点评上海地区日式拉面第一。满吉秉承着成为中国最好的日式拉面品牌的使命，不断坚持产品研发创新，提高服务水平，如今满吉已在除上海外的南京、成都、沈阳、哈尔滨、北京共6个城市拥有12家门店，注册会员数量5w+。

投放策略:

品牌联名、达人投放、私域小程序搭建、私域社群运营、门店营销

投放渠道:

小程序、抖音、大众点评、线下门店

投放周期:

持续投放

转化:

全国注册会员用户5w+

项目成果:

完成目标。我们帮助满吉持续开拓产品线，并打造新的经营模式开放加盟渠道，2023年上半年预计门店总数达到15家，未来将会让全国更多城市国民品尝来自满吉的心意。