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2025全球食品与饮料趋势报告
发布时间：2024-12-27 16:31
近日，英敏特基于健康、体验、环境、权利、技术、身份和价值七大趋势驱动因素发布了《2025年全球食品饮料趋势》报告，提出了食品饮料行业“回归本源（Fundamentally Nutritious）”“破规之道（Rule rebellion）”“食饮链动（Chain Reaction）”“科农共创（Hybrid Harvests）”四大趋势。
其中，“回归本源”和“破规之道”两大趋势探讨了消费者在健康与放纵之间经常表现出的矛盾行为。比如，消费者作为复杂的个体，经常会表现出不一致的行为。他们可能会在健康沙拉旁搭配炸薯条，甚至再来一份甜点，这就是当下的消费者们。而“食饮链动”和“科农共创”两个趋势则探讨了供应链的中断与创新将如何影响消费者的本地或全球思维，又将如何挑战消费者对传统或高科技创新的偏好。
报告预测了2025年全球食品与饮料行业的主要趋势，指出消费者对健康、可持续性和创新的需求将成为驱动市场的关键因素。随着环保意识的增强，植物基食品、可持续包装和低碳足迹产品在市场中的受欢迎度持续提升。同时，随着科技的进步，食品和饮料行业将通过大数据和AI技术改进产品配方、提升口味和营养。消费者对个性化食品的需求日益增长，例如功能性饮料和定制营养食品。未来，食品企业需注重可持续发展、创新和个性化，以满足不断变化的全球消费需求。
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