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2025中国烘焙行业发展趋势洞察报告

发布时间:2025-07-04 17:46     浏览量:21


烘焙 行业趋势洞察 数据报告


行业概览与市场规模
市场规模增长:2024年中国烘焙市场规模达到6110.7亿元,同比增长8.8%。预计到2029年,市场规模将达到8595.6亿元,年复合增长率为7.3%。全球市场对比:中国烘焙市场增速领先全球主要市场,巴西、美国、欧洲和日本的增速分别为6.3%、4.2%、3.1%和2.5%。政策影响:2024年,中国出台了一系列食品安全相关标准,如GB77182025、GB27602024等,对烘焙行业的产品质量和安全提出了更高要求。


烘焙市场竞争态势
外资品牌:外资品牌在中国市场的份额有所下降,从2023年的28%降至2025年的20%,面临本土品牌的激烈竞争。本土连锁品牌:本土品牌强势崛起,如桃李面包、幸福西饼等,通过创新产品和营销策略,逐渐主导市场。中小玩家:中小玩家市场份额分散,但迭代速度快,能够快速响应市场变化。



消费升级趋势
健康宣称产品:消费者对健康宣称的烘焙产品需求增加,如低糖、低脂产品。
消费场景:烘焙食品的消费场景多元化,包括零食、代餐、节日消费和礼物等。
消费频率:消费者购买烘焙食品的频率较高,每天46次的消费比例达到25.9%。


销售渠道变革
线上电商:线上销售渠道的市场份额逐年增加,2023年达到13.1%。
直播带货:直播带货成为新的销售模式,如轩妈蛋黄酥在直播间成为爆款。


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