最近，《一饭封神》很火。

大厨和小厨的PK，看着就留口水。

大叔觉得呢，最应该参加这个比赛的，其实还有一类厨师，那就是：

航空公司的厨师！

因为，“飞机餐难吃”！

大叔经常说，别人（或者行业）的痛点，就是你的机会点。

国泰航空，就抓住了这个“痛点”。

近日，国泰航空先行在香港飞内地的所有航班的公务舱，推出“中国八大菜系”版本的“飞机餐”！每个菜系2-3个招牌菜，每个月换一道。

首先呢，就是川菜和闽菜。

其中，就有著名的：

辣子鸡（川菜）、酸菜鱼（川菜）、八宝蟹肉饭（闽菜）、干丝煮大虾（苏菜）等。

用最具代表性的“中国八大菜系”，拿捏了内地旅客的胃，也让外国游客提前感受中国味道，国泰一直在提升服务的路上。

在传播层面，如何体现呢？

大叔看到，国泰航空拍了三集短纪录片，名字叫「寻味中华」，以纪录片的叙事手法，认认真真把“飞机餐”讲透了。

原来，飞机餐“难吃”呢，是有原因的，比如：

在选材上，必须以安全第一，那就会排除不少食材。

在烹饪上，需要在飞机上二次加热，会造成菜品水分和味道的流失。

还有一个很大的一个原因是，在飞机上，人会丧失26%的味觉。

“八大菜系”版的飞机餐，都会遇到上述3大难题！

怎么办？

以辣子鸡为例，短片从选什么辣椒、鸡丁切多大合适、到底辣度怎么把控，如何最大程度降低二度加热的水分流失问题……一点点娓娓道来，仿佛就在看“舌尖上的中国”。

作为吃了无数难吃飞机餐的乘客，大叔第一次如此系统了解，飞机餐的制作过程，原来这么复杂啊！也由此看到，国泰的用心。

当然，除了美食，还有香茶和佳酿。

大叔看到，川菜搭配了来自四川本地的“茉莉春毫茶”，不仅解辣，还有回甘。闽菜呢，则搭配了产自福建的乌龙茶——铁观音。比较清淡的苏菜，则搭配了味道相对较重的凤凰单枞。

此外，还有分别来自山西（红葡萄酒或白葡萄酒）和宁夏（红葡萄酒），供选择。

在3条短片下面，不少网友也表达了和大叔类似的感受，比如：

网友1：用吃的传文化，比口号管用多了，为了乘客的飞机餐，有这么多人努力，不容易

网友2：头一回看到如此有饭张力的飞机餐

网友3：看到主厨们争论该不该妥协辣度的时候，突然理解餐饮人的坚持

网友4：国泰飞机餐真是各种意义上next level的存在

网友5：寻味中华不仅是产品线，更成了纪录片的文化锚点，把品牌和 “中华饮食传承” 绑定，格局一下子打开了

……

三年前，“毛毯”舆情事件爆发后，国泰就明确了自己的品牌定位，叫“根植香港，背靠祖国，联通世界”。这12个字看似说出来很简单，但怎么落地在服务和沟通上，让用户有感知，是最难的。

如今，国泰竟然敢对最难“啃”的“骨头”——飞机餐“下手”，引入中国八大菜系，胆量挺大的。

如标题所说，国泰负责内容营销的部门，权限有这么大吗？

其实不是，大叔的理解，国泰航空其实在运用一套创新的公关思维，在重新塑造自己的品牌形象。

为什么要这么做呢？大叔认为，国泰看到了“创新”沟通方式的价值，展开谈3点。

不回避问题，就是公关思维的最典型做法。

大叔在开篇就提到了一个消费者心理：

飞机餐难吃。

短片一开始就直面这个问题，也解释了这个问题。但解释过了，是不是就没责任了？

很多危机公关事件，企业选择转移矛盾，而非直面问题，其实就是不够真诚，更别提透明了。

反观此案，虽然国泰航空的“毛毯”事件发生在前年，但从当时的正面回应+处理空乘，到招聘内地空乘和《咏春》合作推广中国武术文化，再到今年针对飞大陆航班推出中国八大菜系，我们都能看到，国泰在一步步在践行“根植香港，背靠祖国，联通世界”的品牌定位。

透明是危机公关的必杀技，真诚则是沟通的必杀技，两技合一，就是直面问题，拿出态度和行动。

不回避问题，是很好的态度。但怎么能解决问题，靠的是行动！这就是大叔经常说的公关思维，所谓“说行合一”，而不是“多说少做”。

飞机餐难吃？那我们就把中国八大菜系最经典的菜，做成飞机餐！这个气魄，大叔手工点个赞。这就是典型的把“痛点”变“爽点”，从“危”中寻找“机”。

但从“说到”到“做到”，其实是最难的。

大叔记忆最深的就是，为了让辣鸡子锁住水分，厨师团队前前后后做了近10盘不同鸡块大小的辣子鸡，试吃。太认真了。为了决策到底要不要还原真实辣度，几位大厨差点吵起来，还是认真。

这是大叔最想说的。

如果说上面2点是“术”层面，第3点说“道”。

公关第一，广告第二，已经是老生常谈的，但真正做到的品牌，凤毛麟角。就好比外卖大战，京东就是公关先行，但在淘宝500亿补贴+双11级别广告面前，只靠公关炒作话题就是远远不够的。

但是，公关思维其实应该贯彻在所有行为中，尤其是在讲述企业创新故事上。因为公关思维具有几个特色，比如：换位思考、直面问题、真诚透明、说行合一，这些都是思维特质在讲述一个企业如何突破先有限制，去努力创新，就很能与听众共情。

以本案为例，飞机餐对于航司来说，一直是个痛点，尤其是每当看到航司宣传片里的飞机餐和实际放到我面前的差别很大时，这就是被美化过高的广告带来的预期落差问题。

国泰把这限制摆出来（直面问题），告诉你虽然有这么多限制（真诚透明），但我还是可以通过一些创新的方式（换位思考），去解决困难（说行合一），去往前走一步。大叔认为，通过公关思维所塑造的国泰航空努力提高服务质量的品牌心智，才会逐渐被抢占。

最后，你喜欢吃飞机餐吗？欢迎你在留言区聊聊。