电通创意（Dentsu Creative）联合电通旗下Shoku Lab（食生活实验室），发布《中国食饮趋势观察白皮书：身心同养・食在当下》，探究消费者食饮决策的三大变化——饮食习惯、内在体验、消费场景，为品牌捕捉消费者现今的真实需求，并从中寻找产品、服务与商业模式创新的新机会。

吃商当道，知食分子进化中。今天的消费者，正在从关注“吃什么”，进阶到追问“为什么吃、怎么选、值不值得吃”。食物的价值，也不再仅由价格与功能定义。文化意义、情绪体验和生活方式表达，正在成为新的判断标准。消费者因此逐渐养成自己的价值与审美鉴赏力，也更清楚自己真正需要什么、愿意为何买单。

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TREND 01

食序：精准需求

从短期的“防御性饮食”，到更有计划的日常饮食管理，精准营养正逐步走向大众。消费者开始从自身的具体需求出发，重新安排饮食结构，并希望通过更长期、更可持续的方式管理身体状态。

精准营养平民化：好吃又“好用”。消费者正从跟随大众营养方案，转向主动管理自己的饮食与健康需求，低GI、高蛋白、助眠等细分需求持续增长。未来3至5年，基于饮食记录和基础体检数据的AI营养建议将更普及，并以可负担的订阅方式进入日常生活。

建立食物信任度：从源头到标签的全新认知。面对更理性、更懂行的消费者，食材来源、成分标签和生产过程的透明度，正在成为品牌赢得选择的基础。品牌只有建立起可信、可验证的食物信息，才能在复杂的市场环境中给消费者更多确定感。

食疗方案个性化：与AI同食的时代。AI将帮助餐饮品牌更快理解消费者的口味、健康和情绪需求，提供更个性化的菜单与推荐。它不仅能提升服务体验和产业效率，也有望通过更精准的匹配，带动客单价与复购率的增长。

TREND 02

体验：向内而食

在压力丛生的今天，消费者对食物的诉求，已经从五感刺激转变为更多向内求的情感体验，并理性地判断附加体验的价值，不会一味跟风。单纯的感官刺激已不足以促成持续消费，附加的体验和情感价值将成为必需品。

情绪饮食进入新五感时代：

• 价值感：万物皆可平替，唯有优质体验不能

• 原生感：追求真实纯粹与本土原生风味

• 存在感：“用户说，品牌做”新型互动模式，让消费者反扑创新品

• 社交感：微醺感社交与社交化饮食，提供更轻松的人与人联结方式

• 松弛感：让食饮成为摆脱压力的避风港 

TREND 03

场景：食在当下

随着对未来预期的降低，消费者更重视当下情绪的着陆点。他们需要在碎片化时间里获得即时满足，在即时满足中获得一份确定感。

而在1.2亿独居者与2.4亿单身人群支撑的万亿孤独市场里，谁能用“小份高配得感+即时情绪反馈”提供解压与悦己双重体验，谁就能拿到溢价空间与持续复购。

“透过这份趋势观察，我们看到消费者的饮食生活正在发生一系列真实而具体的变化，” 电通创意首席执行官暨电通中国首席创意官陈民辕（Chris Chen）阐释，“从被动接受营养，转向主动管理健康；从追求感官刺激，转向寻求松弛、疗愈与价值感；从满足日常饱腹，转向回应即时情绪；从跟随大众选择，转向寻找更适合自己的个性化方案。”

“我们期待与食饮品牌及营销从业者一起，进一步挖掘食饮市场中最具人文温度的洞察，帮助品牌成为消费者长期认可并愿意持续选择的日常伙伴。”

最后，感谢电通Shoku Lab多年来对饮食文化的持续研究，为本次白皮书带来了丰富的真实案例、观察与灵感。

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DentsuCreativeChina@dentsu.com