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年销4亿只粽子背后,老字号五芳斋有多会玩?

作者: 社区营销研究院

2021-10-10 21:29 浏览 · 11743

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最近,史上第一支“共享广告”刷屏,这只作品还是出自粽子品牌五芳斋之手,突破性与创新性十足。火热“共享”的框架中,以“软”的切入点完成了27个品牌的协同联动,好不热闹。

 
繁华过后也引发思考,年销4亿只粽子的百年老字号品牌五芳斋,究竟是如何保持年轻、活成新消费品牌的样子?
 


01. 高质量营销背后的新国潮崛起
 
要知道,这也不是五芳斋第一次出奇制胜,从其创造的刷屏案例不胜枚举:从致敬劳动者短片,到糯米的奇妙之旅,再到堪比大片的五芳斋电影系列等等,创意涌动,活力十足,从不以风格框定自我,复古风、奇幻片、纪实片等等类型都信手拈来。

结合之下很难想象2021年已经是五芳斋成立的100周年。老品牌玩出来新姿态,却比新品牌的路数更潮,这也是最让外界惊喜的。
 
五芳斋起源于1921年兰溪籍商人张锦泉在当时嘉兴的张家弄口开设的“荣记五芳斋”粽子店,寓意“五谷芳馨”。

1992年,嘉兴市五芳斋粽子公司成立。次年,“五芳斋”被国家贸易部评为“中华老字号”。粽子一直是五芳斋的招牌,占主营业务收入的70%左右。
 
当我们惊异于五芳斋为何如此勇立潮头,实质上是感叹老品牌的年轻化之难。尤其是老字号品牌,虽然拥有悠久的历史,但浓厚的品牌底蕴很难精准表达,稍不留心就陷入品牌僵硬、刻板的陷阱,而逐渐被追求新鲜的年轻人遗忘。
 
新消费崛起的背后,是主力消费人群的变化,体现在新人群、新场景和新体验的变化,他们的生活理念与消费场景都具有鲜明的互联网特征。


对于品牌来说,以往打造高性价比的产品、渠道为王、轰炸式营销的模式已经不再所向披靡。

老字号不再仅仅靠口味与口碑长青,更要有更鲜明的个性特征,做好内容,增强“网感”,与受众平等交流,拥有有趣的灵魂才是破圈王道。
 
五芳斋是如何做的呢?第一层的功力在于传播。不得不承认,酒香也怕巷子深,尤其是对品牌印象固化的老品牌而言。

破局点正在于,如何做出与年轻人打成一片的、新颖出众的营销,以及更灵活地挖掘与表达历史底蕴;如何以更加喜闻乐见的方式,让传统文化焕发出全新的生机。

“五芳影业”也并非一蹴而就,需要精心打磨与战略支持,正因背后持续的投入与内容产出,这也才有了无数经典案例的持续性刷屏。
 
如果说传播是“术”的层面,那么五芳斋“道”的层面则是贯穿始终的精髓——提取最质朴的品牌观念,找准目标的年轻人群,搭载崛起的新国潮,做“真挚”的内容传播。

更进一步说,其目的在于完成令人印象深刻的心智占领。这里的野心包括两方面:一是在品牌集中度低的粽子领域,突破区域界限成为主流品牌;二是品牌印象的流行与“不设限”,打开老品牌新的延展想象空间。
 
在明确的战略指导下,五芳斋不仅是传播层面造势能力十足,产品上也搭上了联名的流行快车。

早在2016年,五芳斋就与迪士尼跨界合作,一系列印有迪士尼 IP 包装袋或者包装盒的产品陆续问世,一经推出便备受消费者喜爱。后来又与漫威展开跨界合作,打造了一系列颜值超高的IP联名款。
 


今年五芳斋与元气森林联名,在高考时推出了“满分高粽”系列;与王者荣耀合作,推出带有游戏人物形象的新包装;跟盒马鲜生合作,推出猎奇的香辣螺狮粉味粽子……

在年轻消费群体中大受欢迎,真正意义上和年轻人打成一片,打造一个个叫好又叫座的“高质量营销”案例,为老品牌注入新活力。


销售渠道上,五芳斋也足够先行。2009年,五芳斋就组建了电商团队,早早布局电商渠道。在天猫、京东、抖音等平台都有自营官方旗舰店,并结合大数据技术进行精准营销,使端午粽子文化走向年轻群体。
 
互联网思维的加持下,2015年开始五芳斋就尝试从原本的产品思维到用户思维的全面转型。从卖产品到卖“产品+服务”,五芳斋在一次次自我革命中不断突破。

品牌年轻化方面,五芳斋不断尝试KOL、短视频、B站、小红书、H5、快闪店等等许多新鲜玩法与渠道,由表及里、从浅到深,成为年轻人追捧的网红品牌。可以说,新消费品牌能玩儿的,五芳斋也都玩了个遍。
 
正是基于上述种种手段,五芳斋才得以拥有更加蓬勃的品牌生命发展期。
 
02. 困境与转机,多品类扩张
 
作为粽子大王,当然不仅营销的花哨,流行背后更是有硬实力打底。五芳斋在产业制造方面也沉淀下了独特的优势,将老手艺进行了科学的进化升级。

食品制造业务方面,通过与设备生产厂商的合作,五芳斋已经设计开发了一系列粽子专用的自动化生产设备,包括粽叶清洗流水线、豆沙炒制加工成套设备、润米拌米生产线和粽子冷却、计数、金探三合一流水线等。

产业端的老字号实力,也体现在了切实的加工工艺之上。以粽子品类而言,五芳斋近年来的高举高打已经获得了品牌层面的进一步夯实升级。

纵观其主要产品占位的细分市场,虽有几大粽子巨头,市场上依然存在着大量规模较小、从小作坊起家的粽子制造企业,产业集中度不高。
 
但以产业视角审视五芳斋,便发现即便是行业巨头也不能高枕无忧,其渴望“破圈”之心依然急迫。五芳斋的业务实际上基本依靠华东地区,粽子难消化、热量高,也很容易被替代。

光靠端午节的营收,即使是行业巨头,也难以长此以往支撑下去。况且粽子毕竟与月饼一样,具有鲜明的季节性属性,周期性强、淡旺季明显。

仅仅依靠节庆期间的销量增长,很难带动企业的增长节奏。五芳斋也曾表示“公司主要产品为粽子、月饼等传统节令食品,存在明显的季节性特征。”
 
不止于营销活动的品牌破圈,天花板限制之下,产品种类的破圈也是五芳斋进一步升级进化的必选项。

因此,五芳斋以糯米食品为主导,进行多种食品研发、生产和销售,目前已形成以粽子为主导,集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。
 


不仅如此,五芳斋还开辟了餐饮业务板块,餐饮门店提供早餐、正餐标准化中式快餐服务。五芳斋对未来也相当有野心:我们不仅要做米业领导品牌,还要做中式快餐的著名品牌。
 
昔日的“粽子大王”正在蜕变向“米制品行业的领导者”蜕变。
 
细分看,五芳斋的其他业务也做得创新味道十足。以月饼产品为例,足以看出其品牌心意,且独具五芳斋特色。

根植于江南、钻研“糯”的五芳斋,在传统月饼的口味形式上进行创新,把多年对糯米、箬叶等食材的经验积累呈现在更多不同的实物产品上,研发出全新配料、独具风味、呈现专属五芳斋特色的“糯”系列月饼。
 


当然,拓展绝非易事,虽然宣传层面跟得上,但销量而言,五芳斋这几年也像是还没摸索出门路。粽子之外,其他品类的营收情况均表现平平。

公开资料显示,五芳斋的餐食系列和蛋制品糕点等产品营收规模近3年略有下降,唯一增长的月饼系列仅从2018年的1.55亿元增加至2020年的1.85亿元。
 
路漫漫其修远,五芳斋的破圈之路依旧不短。尤其是在强者林立的快消赛道,新旧势力也都虎视眈眈。但在其日拱一卒的努力之下,相信产品“破圈”成功的那天不会遥远。
 
03. 结语

五芳斋的年轻化是一个系统工程,不仅是营销传播层的别出心裁与借力打力,产品端、产业端甚至品牌多元化的战略端是一整套的协同作用。

这些影响力甚广的活动,都体现出五芳斋年轻化营销的决心。大船难掉头,何况是拥有百年历史的老字号品牌,如何“放下身段”、真正理解新生代消费者的需求,如何推陈出新、扩展新的产品品类,改变背后的战略决心也非常重要。
 
不仅是老字号范本,五芳斋同样也在品类扩充方面面对着很多老字号共通的问题。

如何打破长久的印象禁锢,进行多元化发展?品牌与品类之间如何协同才能发挥最大效果?种种固有难题还需在实践之中不断探索、发现。

老字号们更精彩的表现,也值得期待。
注:本文系作者授权在广告门平台发表,内容仅为作者本人观点,不代表广告门立场和观点。

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