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517吃货节，品牌营销如何“吃得开”？

作者：李墨航

2022-05-19 10:00 浏览 · 74171

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每年的“517吃货节”，京东超市都会在“吃”上面下足功夫，既要满足消费者丰富且挑剔的味蕾，也要帮助品牌厂商精准匹配市场需求。作为品牌厂商与消费者的重要链接，京东超市一直都在努力让“吃”这件事变的更加美好。

今年的吃货节，大众参与热情更为高涨。在这样的背景下，大食品行业各方都亟需提升服务能力，更好满足广大“吃货”期待。今年517吃货节期间，京东超市除了一如既往地带给消费者好商品、好价格、好服务，还联合百威、海天、玛氏箭牌、伊利、Babycare光合星球在亿欧网发起“创变新营销”专题策划，共同探讨电商消费新趋势下的营销方法论，让消费者吃得更好，也让品牌厂商“吃”得更开。

“入口”的市场 品牌想要“吃”好绝不轻松

在产品销售渠道相对单一的时代，企业在决定研发生产产品时，基本上是依靠市场咨询类的机构进行用户调研，通过调研的数据得出结论并决策实施，但受限于调研样本的规模和广泛程度，企业很难有效识别出消费者真正的喜好及痛点。且用户的产品反馈路径不清晰、不及时，也可能会进一步加剧企业的产品与消费者预期不一致的风险。即便是企业的产品准确切中消费者的需求痛点，也会有相似竞品迅速出现挤压市场份额，蓝海市场迅速转红。

在产品销售层面，传统渠道的能力千差万别，企业需要自己花费大量时间精力对渠道进行有效甄别，寻找出用户匹配、产品组合、价格设定的最优解决方案，来保证不同渠道快速稳定的出货率，减少货品积压的库存风险。

即便是在销售渠道空前丰富的当下，关于吃的生意也不是一件容易的事情。

这几年兴起的新消费浪潮，似乎给新产品的流行提供了一些可以抄的公式，比如广为流传的“小红书感性种草，知乎理性背书，抖快直播带货，电商承接流量”，这一套包含新营销、新渠道的组合拳下来，的确让很多新产品被看到，甚至被熟知。

但随着流量和资本的潮水退去，看似“众星捧月”的新消费品牌开始遭遇寒冬，产品卖不动、消费者忠诚度不高、资本观望甚至撤资。有资方就曾发文指出，等待新品牌们的是流量红利见顶、内卷与红海，以及一群清醒的消费者——好看的设计、精美的包装、好听的话术，已不再是消费者购买决策的关键因素。新营销、新渠道之类的红利，对谁都无差别存在，并不是什么核心竞争力，也形不成稳固的护城河。