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俗话说“民以食为天”,食品带给人们的安全感和幸福感可以说是无可替代的。中国的食品饮料行业经过长期发展,逐渐稳定为中国消费市场的一大龙头行业,它的变化和动荡甚至影响着国计民生。吃什么?为何吃?怎么吃?这三个灵魂之问潜移默化地操纵着品牌的前进方向,也深刻影响亿万民众的生活方式。
到底是铺天盖地的产品宣传改变了人们的认知,还是对更高生活品质的诉求推动了食饮大军的变革?
食饮品牌的营销选择到底基于什么样的数据决策?
换言之,食品饮料行业的品牌主到底要在自己的“保温杯”里泡点什么,才能迎合广大受众的口味?
微梦传媒联合多家行业媒体共同发布《2022食品饮料洞察报告》,从2022年中国食品饮料行业整体表现出发,聚焦行业探源、发展拐点、消费洞察、社媒表现等维度,以数据为驱动,探寻市场现状与趋势,从而揭开表象背后的深层逻辑,为品牌方2023年的市场布局提供高价值参考。
2013年,普利策奖获得者/调查记者迈克尔•莫斯在《盐糖脂:食品工业巨头是如何操纵我们的》中,揭开了食品行业在盐、糖、脂的视频配比上的对用户口感的争夺之战——口感的好坏,成为品牌能否继续深入人心的生存之道。
从1970年至2010年,食品饮料开始伴随着经济社会的蓬勃从温饱型消费转向品质型消费;消费场景依然局限于线下商超、便利店;
近10年来,食品饮料生产技术不断进行突破,加之移动互联网的发展,本土新兴品牌如春笋般蓬勃兴起,在三只松鼠、百草味等国产品牌引领下,更多网红的功能性食饮如元气森林、每日黑巧等层出不穷;线下消费场景转移到线上,成为消费渠道的一大变革。
从品牌的转变中可以看出,居民对食品饮料的消费已经不仅仅满足基础生理需求,而有了更多的期待:吃喝不再只有饱腹的欲望,更赋予其一种“治愈减压、享受生活、增加情趣”的精神意义。大健康行业之下,高营养+低糖低脂、原料健康、药食同源等诉求逐渐浮出水面,成为新晋最受欢迎的食饮词条;针对不同人群的功能性食饮遍地开花,母婴、运动人群、银发族、职场白领都能精准获得自己的营养配餐。
关联公司:微梦传媒集团
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