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《2022食品饮料洞察报告》：“朋克养生”引领新一代健康生活

作者： MICRO DREAMS 微梦传媒北京关注

2022-12-19 16:57 浏览 · 26879

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俗话说“民以食为天”，食品带给人们的安全感和幸福感可以说是无可替代的。中国的食品饮料行业经过长期发展，逐渐稳定为中国消费市场的一大龙头行业，它的变化和动荡甚至影响着国计民生。吃什么？为何吃？怎么吃？这三个灵魂之问潜移默化地操纵着品牌的前进方向，也深刻影响亿万民众的生活方式。

到底是铺天盖地的产品宣传改变了人们的认知，还是对更高生活品质的诉求推动了食饮大军的变革？

食饮品牌的营销选择到底基于什么样的数据决策？

换言之，食品饮料行业的品牌主到底要在自己的“保温杯”里泡点什么，才能迎合广大受众的口味？

微梦传媒联合多家行业媒体共同发布《2022食品饮料洞察报告》，从2022年中国食品饮料行业整体表现出发，聚焦行业探源、发展拐点、消费洞察、社媒表现等维度，以数据为驱动，探寻市场现状与趋势，从而揭开表象背后的深层逻辑，为品牌方2023年的市场布局提供高价值参考。

1. 新诉求

“盐糖脂”的产品变革：从胃的欲望→心的满足

2013年，普利策奖获得者/调查记者迈克尔•莫斯在《盐糖脂：食品工业巨头是如何操纵我们的》中，揭开了食品行业在盐、糖、脂的视频配比上的对用户口感的争夺之战——口感的好坏，成为品牌能否继续深入人心的生存之道。

从1970年至2010年，食品饮料开始伴随着经济社会的蓬勃从温饱型消费转向品质型消费；消费场景依然局限于线下商超、便利店；

近10年来，食品饮料生产技术不断进行突破，加之移动互联网的发展，本土新兴品牌如春笋般蓬勃兴起，在三只松鼠、百草味等国产品牌引领下，更多网红的功能性食饮如元气森林、每日黑巧等层出不穷；线下消费场景转移到线上，成为消费渠道的一大变革。

从品牌的转变中可以看出，居民对食品饮料的消费已经不仅仅满足基础生理需求，而有了更多的期待：吃喝不再只有饱腹的欲望，更赋予其一种“治愈减压、享受生活、增加情趣”的精神意义。大健康行业之下，高营养+低糖低脂、原料健康、药食同源等诉求逐渐浮出水面，成为新晋最受欢迎的食饮词条；针对不同人群的功能性食饮遍地开花，母婴、运动人群、银发族、职场白领都能精准获得自己的营养配餐。