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三大变化五大趋势，即时零售冰品冰饮狂飙进行时

作者： 萌叔肖明超

2023-05-22 09:44 浏览 · 1794

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点外卖的人都知道，保冰远比保温更加困难。


想要保证冰品的口感和美观，绝对不仅仅是在外卖中加几个冰包这么简单的事情，这是一个店家、骑手和即时零售平台三方共同协助的事情，对比过去的保温需求，当下消费者更需要即点即达，当下享用，对保冰的技术要求、反应要求更高。但在难耐的酷暑，通过即时零售平台购买冰淇淋、冰镇饮料是很多消费者的刚需所在，品牌与平台如何满足消费者的新需求呢？


近期美团闪购联合奥纬咨询发布了《“近”享冰爽，乐在当下——即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》（下称报告），我们解析一下这份报告背后所蕴藏的行业新趋势。


冰品冰饮的市场需求变了


近两年，从“雪糕护卫”再到童年回忆，冰品居高不下的讨论度背后，是冰品消费巨大的市场空间。

报告调研指出，过去一年消费者在冰品冰饮领域，在低温乳制品品类的年开销达607元，与2019年相比，单次消费金额增加了15%，消费频次也增加了14%，冰激凌、冰啤酒/冰预调鸡尾酒年开销则以357元和336元位列二、三名。消费者对于冰品冰饮的开销不断增加，单次消费金额和消费频次不断提升的背后，是冰品冰饮需求的功能性变化。




变化一：从解暑降温到刺激味蕾

报告指出，新时代的生活方式影响着食品饮料的消费目的，在冰品冰饮消费的五大动机中，满足快速解热或解渴的需求并不是第一位，反倒是享受优质口感与美味味道的“刺激味蕾”需求以16%的占比成为了首要动机。如今的冰品早已脱离了解暑降温的功能型需求，其“零食化”特征日益明显，尤其是形态多元化、口味复合化、成分健康化的属性，更容易博得当下消费者的青睐。


变化二：从定时定点到随时随地
注：本文系作者授权在广告门平台发表，内容仅为作者本人观点，不代表广告门立场和观点。

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萌叔肖明超

知萌咨询机构创始人

“萌叔”肖明超，他是中国精众营销理论开创者，中国广告协会学术委员会常务委员。

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