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三大变化五大趋势,即时零售冰品冰饮狂飙进行时

作者: 萌叔肖明超

2023-05-22 09:44 浏览 · 3277

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点外卖的人都知道,保冰远比保温更加困难。


想要保证冰品的口感和美观,绝对不仅仅是在外卖中加几个冰包这么简单的事情,这是一个店家、骑手和即时零售平台三方共同协助的事情,对比过去的保温需求,当下消费者更需要即点即达,当下享用,对保冰的技术要求、反应要求更高。但在难耐的酷暑,通过即时零售平台购买冰淇淋、冰镇饮料是很多消费者的刚需所在,品牌与平台如何满足消费者的新需求呢?


近期美团闪购联合奥纬咨询发布了《“近”享冰爽,乐在当下——即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》(下称报告),我们解析一下这份报告背后所蕴藏的行业新趋势。


冰品冰饮的市场需求变了


近两年,从“雪糕护卫”再到童年回忆,冰品居高不下的讨论度背后,是冰品消费巨大的市场空间。

报告调研指出,过去一年消费者在冰品冰饮领域,在低温乳制品品类的年开销达607元,与2019年相比,单次消费金额增加了15%,消费频次也增加了14%,冰激凌、冰啤酒/冰预调鸡尾酒年开销则以357元和336元位列二、三名。消费者对于冰品冰饮的开销不断增加,单次消费金额和消费频次不断提升的背后,是冰品冰饮需求的功能性变化。




变化一:从解暑降温到刺激味蕾

报告指出,新时代的生活方式影响着食品饮料的消费目的,在冰品冰饮消费的五大动机中,满足快速解热或解渴的需求并不是第一位,反倒是享受优质口感与美味味道的“刺激味蕾”需求以16%的占比成为了首要动机。如今的冰品早已脱离了解暑降温的功能型需求,其“零食化”特征日益明显,尤其是形态多元化、口味复合化、成分健康化的属性,更容易博得当下消费者的青睐。


变化二:从定时定点到随时随地
注:本文系作者授权在广告门平台发表,内容仅为作者本人观点,不代表广告门立场和观点。

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萌叔肖明超

知萌咨询机构创始人

“萌叔”肖明超,他是中国精众营销理论开创者,中国广告协会学术委员会常务委员。

累计发布了 373 篇文章

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