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6-8月历来是冰品冰饮的销售旺季，无数消费者为之追捧。
酒企茅台做起了冰淇淋，上市一周年之际销量近千万杯；被宝马MINI当作赠品的冰淇淋品牌，在企业公关之余意外登上了微博热搜；在社交平台上，通过雪糕模具、冰淇淋模型、自制冰棍冰棒等工具居家DIY冰品，分享高颜值冰淇淋公式的消费者也不在少数。
近几年，冰品冰饮的消费场景已从单纯的消暑解渴迁移至社交分享、文化共鸣、居家零食等方面，“冬天吃雪糕”、“一年四季吃雪糕”也在变得越来越常见。据《基于消费者属性评价的冰淇淋情感化设计》这篇论文调研，最爱冬季吃冰的省份包括黑龙江、辽宁省、吉林省、河北省、北京市，39%的消费者一年四季都会购买冰淇淋。
《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，近年国内冰淇淋市场正在上演量价齐升的逻辑，2021年冰淇淋市场规模超1600亿元，是全球最大的冰淇淋市场。
事实上，按生产原料、工艺、产品性状的不同，冰品冰饮包括雪糕、冰淇淋、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等，雪糕、冰淇淋、冰棍是其中最主流的产品，也是市场极易混淆的几种事物。
那么，雪糕、冰淇淋、冰棍三者究竟有何本质区别？在雪糕/冰淇淋/冰棍品类升级、消费场景不断拓宽这几年，消费者在为何买单？在快速扩容、量价齐升的冰品冰饮赛道，哪些品牌做得更好，有哪些升级趋势？
社区营销院将结合由中国绿色食品协会发布的《2022年中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》、新国货研究院、艾普思咨询等机构调研及观点给出回答。
琳琅满目的夏日冰柜，可能比消费者想象还要难挑。
从食品生产原料和生产工艺的角度看，冰品冰饮基本可分为两大阵营：冰淇淋和雪糕，主要是由饮用水、乳或乳制品以及油脂等制成；而冰棍、雪泥、甜味冰主要由饮用水和食糖构成。
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