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互联网的社会，每天都有热点发现，这段事件零售圈也没闲着，罗敏的趣店直播占据大众视线，销售额2.5亿、场观人次9千万、单场涨粉超458万、10多亿次曝光，这是罗敏直播间19个小时直播的数据，某平台直播电商负责人用“轰动”来形容这场直播。除了轰动本身，也把“预制菜”这三个词摆到了大众的面前。
预制菜为何物？
预制菜一般指代的是以农、禽、畜、水产品等为原料，配以各种辅料，经过如切分、搅拌、腌制、烹饪等方式进行预加工，用急速冷冻或者真空技术进行保存而形成的菜品。
目前国内将预制菜范畴分为4种：即食，如八宝粥、罐头、卤味等可以直接食用；即热，即商家已经做好的，通过加热即可食用，如自热火锅、快餐料理包等；即烹，指的是需要入锅加工的半成品，如酥肉、薯条等；即配，如免洗免切的净菜，需要自行配送。
预制菜在国内市场规模
上世纪90年代，国内出现了净菜，即洗净配送的菜，这是预制菜早期雏形，到2000年前后，生产半成品预制菜的企业开始出现，但发展较为缓慢，直到2015年，预制菜才在国内发展起来，预制菜行业注册企业在2015年首次突破4000家，而到了2020年，新注册企业达到1.25万家。截至到2021年年初，国内有7万余家企业名称或者经营范围包含“预制菜、预制菜食品、即食、净菜”的预制菜相关企业，而56.6%相关企业成立时间在近5年以内。
预制菜在快速发展的同时亦受到了资本的青睐，截至到2022年年初，A股与预制菜相关的上市企业有19家，爱烧饭、锅圈、三餐有料等10余个预制菜品牌在一年内接连获得融资，最高融资额破亿，其中不乏经纬中国、红杉资本、青松基金等的身影。
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